In Kentucky gibt es so viele köstliche lokale Gerichte, dass es wahrscheinlich unmöglich ist, sie alle zu probieren. Deshalb haben wir die 5 wichtigsten und leckersten Gerichte Kentuckys aufgelistet:
1. Barbecue Genau wie Kansas, Texas oder Memphis hat Kentucky seinen eigenen, einzigartigen Barbecue-Stil. Im Westen Kentuckys wurden Schafe von walisischen Siedlern eingeführt, und wenn ein Schaf zu alt zum Lammen wurde, kochten die Farmer es. Da Hammelfleisch zäh ist, wurde es langsam und schonend gegart. Rund um Owensboro, der "BBQ-Hauptstadt der Welt", wird gekochtes Hammelfleisch gegrillt, in hauchdünne Scheiben geschnitten und mit verschiedenen "Dips" serviert. Heute servieren die BBQ-Lokale auch Schweinefleisch, Hühnchen und andere langsam gegarte Klassiker. Der beste Ort zum Probieren: Moonlite Bar-B-Q Inn in Owensboro.
Bluegrass Bar-B-Q2. Hot Brown
Das Hot Brown ist ein heiß serviertes, offenes Sandwich mit Truthahn in Mornay-Käsesoße, belegt mit Speck und Tomaten, im Ofen getoastet. Es wurde 1926 im Brown Hotel in der Innenstadt von Louisville erfunden, wo man es auch heute noch am besten probieren kann. Das beste Restaurant zum Probieren: The English Grill oder J. Graham's Cafe, beide im Brown Hotel, Louisville. Hot Brown 3. Burgoo
Dieser würzige Eintopf wurde traditionell mit dem Fleisch zubereitet, das gerade verfügbar war, z.B. Eichhörnchen, Opossum oder Waschbär. Heute wird er mit Hühner-, Schweine- oder Hammelfleisch zubereitet, wobei jedes Restaurant seine eigene, einzigartige Version kreiert. Burgoo enthält Gemüse wie Kohl, Kartoffeln, Limabohnen, Mais, Okra und Tomaten. Die Stärke des Gemüses wirkt bei dem langsam gekochten Eintopf als natürliches Verdickungsmittel. Das beste Burgoo ist so dick, dass ein Löffel darin stehen kann. Im Old Hickory Bar-B-Que in Owensboro serviert die Familie Foreman seit 100 Jahren preisgekröntes Burgoo.
Burgoo 4.Beer Cheese
So genannter Beer Cheese ist eine echte Besonderheit aus Kentucky. Er ist dickflüssig, käsig und würzig und begeistert die Geschmacksknospen. Er wird in der Regel aus scharfem Cheddar, Bier, Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Traditionell wird er als Dip mit Selleriestangen oder Salzcrackern serviert, aber er schmeckt auch mit jeder anderen knusprigen Leckerei, wie Brezeln oder Kartoffelchips. Der beste Ort zum Probieren: das Beer Cheese Festival in Winchester im Juni. Beer Cheese 5. Spoonbread
Spoonbread ist ein saftige Mais-Soufflé, was meist als Beilage serviert wird. Das erste schriftlich festgehaltene Rezept für Spoonbread stammt vermutlich von den amerikanischen Ureinwohnern. In Berea, Kentucky, der Hauptstadt des Spoonbread, hat jeder Einheimische eine Meinung darüber, wo man es am besten bekommt. In Berea findet auch das Spoonbread Festival statt, bei dem Besucher verschiedene Varianten probieren und sich ein eigenes Urteil bilden können. Die besten Orte, um es zu probieren: Boone Tavern in Berea, oder das Spoonbread Festival, das im September stattfindet.
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